Publikasi

Detail Record

Kembali Ke sebelumnya

ANALISIS KADAR SENG (Zn) DAN BESI (Fe) PADA KANGKUNG AIR (Ipomoea aquatica Forssk.) BERDASARKAN TEMPAT TUMBUH DENGAN METODE AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry)

Pengarang : Aishwarya Khoirunnisa, Achmad Vandian Nur

Kata Kunci   :AAS, besi, kangkung air, seng, tempat tumbuh

ABSTRAK
Aishwarya Khoirunnisa’
Analisis Kadar Seng (Zn) dan Besi (Fe) Pada Kangkung Air (Ipomoea aquatica
Forssk.) Berdasarkan Tempat Tumbuh Dengan Metode AAS (Atomic
Absorption Spectrophotometry)
Kangkung air (Ipomoea aquatica Forssk.) termasuk sayuran yang banyak
ditemukan dan di konsumsi oleh masyarakat, memiliki kandungan antara lain
protein, kalsium, fosfor, besi, kalium, seng dan vitamin A, B1 dan C. Zn merupakan
mikronutrien yang berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan metabolisme
tulang. Fe merupakan mikromineral sebagai pembentukan hemoglobin dalam
darah. Tujuan dari penelitian ini yaitu mengetahui kandungan dan jumlah kadar
seng dan besi pada kangkung air berdasarkan tempat tumbuh yang berbeda dengan
metode AAS (Atomic Absorption Spectrophotometry). Sampel yang digunakan
dalam penelitian ini adalah kangkung air (Ipomoea aquatica Forssk.) yang di ambil
dari 3 lokasi yaitu Sapugarut, Coprayan dan Kandang Panjang. Metode pada
penelitian ini secara kualitatif dengan uji warna dan kuantitatif menggunakan AAS.
Hasil pengujian kualitatatif pada Fe menghasilkan warna kecoklatan dan Zn
menghasilkan larutan bening terdapat endapan putih. Hasil pengujian kuantitatif
dengan menggunakan metode AAS pada panjang gelombang 248,3 nm untuk seng
dan 213,9 nm untuk besi. Kadar Zn dalam sampel yang diperoleh yaitu sampel A
sebesar 0,3869 mg/100 g, sampel B sebesar 0,5199 mg/100 g dan sampel C sebesar
0,2556 mg/100 g sedangkan kadar Fe dalam sampel A sebesar 2,502 mg/100 g,
sampel B sebesar 2,275 mg/100 g dan sampel C sebesar 1,925 mg/100 g. Dari hasil
penelitian menunjukkan kadar Zn dan Fe memilili hasil kadar yang berbeda, hal ini
disebabkan karena kandungan unsur hara didalam tanah memiliki unsur hara yang
berbeda.

Referensi

-