Publikasi
Karya Ilmiah MahasiswaPencarian Spesifik
Kunjungan
Program Studi Sarjana Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan Juni, 2026
ABSTRAK
Zalfa Praningtyas1, Dwi Fijianto2
Hubungan Kebiasaan Sarapan dan Konsumsi Makanan Cepat Saji dengan Kejadian Anemia pada Remaja Putri di SMK N 1 Kedungwuni
Latar Belakang: Anemia masih menjadi masalah kesehatan pada remaja putri. Risiko terjadinya anemia dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, salah satunya adalah kebiasaan makan, seperti kebiasaan sarapan dan konsumsi makanan cepat saji. Kebiasaan tersebut dapat memengaruhi asupan zat besi dan mikronutrien yang berperan dalam pembentukan hemoglobin sehingga meningkatkan risiko anemia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan kebiasaan sarapan dan konsumsi makanan cepat saji dengan kejadian anemia pada remaja putri kelas XI di SMK N 1 Kedungwuni.
Metode: Metode penelitian ini adalah deskriptif korelasional dengan pendekatan cross sectional yang dilaksanakan pada tanggal 25 Februari-2 Maret 2026 di SMK N 1 Kedungwuni. Sampel sebanyak 167 remaja putri kelas XI dipilih menggunakan simple random sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner kebiasaan sarapan, Food Frequency Questionnaire (FFQ), dan pemeriksaan kadar hemoglobin menggunakan Easy Touch GCHb. Analisis data menggunakan analisis univariat dan bivariat dengan uji Spearman Rank.
Hasil: Tidak terdapat hubungan antara kebiasaan sarapan dengan kejadian anemia (p-value = 0,839; r = 0,016). Sementara itu terdapat hubungan antara konsumsi makanan cepat saji dengan kejadian anemia (p-value = 0,002; r = 0,243) dengan kekuatan hubungan rendah.
Simpulan: Kebiasaan sarapan tidak berhubungan dengan kejadian anemia, sedangkan konsumsi makanan cepat saji berhubungan dengan kejadian anemia pada remaja putri. Institusi pendidikan dan instansi kesehatan diharapkan dapat meningkatkan edukasi gizi mengenai pola makan sehat serta memperkuat pelaksanaan program pemberian Tablet Tambah Darah (TTD) sebagai upaya pencegahan anemia pada remaja putri.
Kata Kunci: Anemia, kebiasaan sarapan, makanan cepat saji, remaja putri.
Daftar Pustaka: 39 (2018–2026)
Undergraduate Program in Nursing
Faculty of Health Sciences
University of Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan
June, 2026
ABSTRACT
Zalfa Praningtyas1, Dwi Fijianto2
The Correlation between Breakfast Habits and Fast Food Consumption and
the Incidence of Anemia in Adolescent Girls at Vocational High School 1
Kedungwuni
Background: Anemia is still a health problem in adolescent girls. The risk of nemia can be influenced by various factors, one of which is eating habits, such as breakfast habits and fast food consumption. These habits can affect the intake of iron and micronutrients that play a role in the formation of hemoglobin, increasing the risk of anemia. This study aims to determine the correlation between breakfast habits and fast food consumption and the incidence of anemia in grade XI adolescent girls at Vocational High School 1 Kedungwuni.
Methods: This research method is descriptive correlation with a cross-sectional approach, which was carried out from February 25-March 2, 2026, at Vocational
High School 1 Kedungwuni. A sample of 167 young women in class XI was selected using simple random sampling. Data were collected using a breakfast habit questionnaire, Food Frequency Questionnaire (FFQ), and hemoglobin level checks using Easy Touch GCHb. Data analysis used univariate and bivariate analyses with the Spearman Rank test.
Results: There was no correlation between breakfast habits and the incidence of
anemia (p-value = 0.839; r = 0.016). Meanwhile, there was a correlation between
fast food consumption and the incidence of anemia (p-value = 0.002; r = 0.243),
with a low correlation strength.
Conclusion: Breakfast habits were not associated with the incidence of anemia, while the consumption of fast food was associated with the incidence of anemia in
adolescent girls. Educational institutions and health institutions are expected to improve nutrition education about healthy eating and strengthen the implementation of the Blood Supplement Tablet (TTD) program as an effort to prevent anemia in adolescent girls.
Keywords: anemia, breakfast habits, fast food consumption, adolescent girls
References: 39 (2018–2026)
Adiputra, I. M. S., Trisnadewi, N. W., Oktaviani, N. P. W., Munthe, S. A., Hulu, V. T., Budiastutik, I., Faridi, A., Ramdany, R., Fitriani, R. J., Tania, P. O. A., Rahmiati, B. F., Lusiana, S. A., Susilawaty, A., Sianturi, E., & Suryana. (2021). Metodologi Penelitian Kesehatan. Yayasan Kita Menulis. https://repositori.uin-alauddin.ac.id/19810/1/2021_Book Chapter_Metodologi Penelitian Kesehatan.pdf
Aprilianti, A. (2024). Fast Food Si Lezat Tak Sehat (Dewi (ed.); 2nd ed.). MITRA SARANA. https://bacabuku.com/book/BK106050/kesehatan-fast-food-si-lezat-tak-sehat
Arrohmah, A. A. (2026). Ciptakan Generasi Gemilang Bebas Anemia dengan Gerakan Aksi Bergizi di SMKN 1 Kedungwuni Kabupaten Pekakongan. Kompasiana. https://www.kompasiana.com/amp/any04354/696c34dfc925c42b8367b022/ciptakan-generasi-gemilang-bebas-anemia-dengan-gerakan-aksi-bergizi-di-smkn-1-sragi-kabupaten-pekalongan
BKKBN. (2022). Pembinaan Remaja. Kampung KB BKKBN. https://kampungkb.bkkbn.go.id/kampung/11017/intervensi/471694/pembinaan-remaja
Chasanah, S. U., Basuki, P. P., & Dewi, I. M. (2019). Anemia Penyebab, Strategi Pencegahan dan Penanggulangannya bagi Remaja. Farha Pustaka. https://reposister.almaata.ac.id/131/1/1. Buku Ajar Anemia Remaja.pdf
Fachruddin, I. I., Lubis, A., Amir, S., Atiqa, U. D., & Syamsuriah. (2025). Anemia Gizi (A. Hardianti (ed.); 1st ed.). PT Nasya Expanding Management. https://play.google.com/store/books/details?id=i4JVEQAAQBAJ&rdid=book-i4JVEQAAQBAJ&rdot=1
Faridi, A., Trisutrisno, I., Irawan, A. M. A., Lusiana, S. A., Alfiah, E., Rahmawati, L. A., Doloksaribu, L. G., Suryana, Yunianto, A. E., & Sinaga, aruli R. (2022). Survei Konsumsi Gizi (R. Watrianthos (ed.); 1st ed.). Yayasan Kita Menulis. http://repository.uhamka.ac.id/14474/1/FullBook Survei Konsumsi Gizi _April 2022.pdf
Fatwa, A., Awaru, T., Wirawanti, I. W., & Fachruddin, I. I. (2025). Hubungan Kebiasaan Sarapan terhadap Status Gizi dan Kejadian Anemia pada Remaja Putri di Kota Makassar. 8(2), 387–395. https://doi.org/https://doi.org/10.56467/jptk.v8i2.496
Kemenkes. (2018). Pedoman Pencegahan dan Penanggulangan Anemia pada Remaja Putri dan Wanita Usia Subur (WUS). https://ayosehat.kemkes.go.id/buku-pedoman-pencegahan-dan-penanggulangan-anemia-pada-remaja-putri-dan-wanita-usia-subur
Kemenkes. (2023). Pengaruh Makanan Cepat Saji Terhadap Kesehatan Remaja. Keslan Kemkes. https://keslan.kemkes.go.id/view_artikel/2182/pengaruh-makanan-cepat-saji-terhadap-kesehatan-remaja
Kemenkes. (2024). Pentingnya Sarapan Pagi bagi Anak-anak. Keslan Kemkes. https://keslan.kemkes.go.id/view_artikel/3599/pentingnya-sarapan-pagi-bagi-anak-anak
Kemenkes. (2025). Kategori Usia Remaja. Ayo Sehat Kemkes. https://ayosehat.kemkes.go.id/kategori-usia/remaja
Kesehatan, B. K. P. (2023). Survei Kesehatan Indonesia (SKI). Badan Kebijakan Kementrian Kesehatan. https://www.badankebijakan.kemkes.go.id/hasil-ski-2023/
Kesehatan, K., & UNICEF. (2024). Buku Menu Sarapan Aksi Bergizi: 10 Resep Sarapan Bergizi Seimbang bagi Remaja. Kementrian Kesehatan dan UNICEF Indonesia. https://www.unicef.org/indonesia/id/gizi/laporan/buku-menu-sarapan-aksi-bergizi
Khairinal, & Muazza. (2019). Ilmu Ekonomi Dalam PLP. Salim Media Indonesia. https://repository.unja.ac.id/11504/4/Buku.pdf
Laili, A. N., Rahmawati, L., & Laowo, A. (2023). HUBUNGAN KEBIASAAN SARAPAN DENGAN KEJADIAN ANEMIA PADA REMAJA. 43–47. https://assyifa.forindpress.com/index.php/assyifa/article/download/7/20
Machali, I. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif Panduan Praktis Merencanakan, Melaksanakan dan Analisis dalam Penelitian Kuantitatif (A. Q. Habib (ed.); 3rd ed.). Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan Universitas Islam Negeri (UIN) Sunan Kalijaga Yogyakarta. https://digilib.uin-suka.ac.id/id/eprint/50344/1/Metode Penelitian Kuantitatif %28Panduan Praktis Merencanakan%2C Melaksa.pdf
Meikawati, P. R., Utami, S., & Haq, I. A. (2025). Hubungan Pengetahuan dan Kebiasaan Sarapan dengan Kejadian Anemia Pada Remaja Putri. 12, 1–9. https://doi.org/https://doi.org/10.54816/jk.v12i1.756
Mudjiati, I., Achadi, L. E., Syauqiyatullah, A., Tejawati, A. K., Wahyuningrum, M. R., Permatasari, N. I., & Yumeida, T. (2023). Buku Saku Pencegahan Anemia pada Ibu Hamil dan Remaja Putri (I. Mudjiati & N. I. Permatasari (eds.)). Kementrian Kesehatan RI. https://repository.kemkes.go.id/book/841
Noviyanti, R. D., & Kusudaryati, D. P. D. (2018). Pentingnya Sarapan Pagi untuk Anak Sekolah. Nuha Medika Yogyakarta.
Nugraha, K. W. D. (2022). Profil Kesehatan Indonesia 2021. Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. https://kemkes.go.id/id/profil-kesehatan-indonesia-2021
Nurhayati, A. (2024). Perilaku Manusia (1st ed.). EUREKA MEDIA AKSARA. https://repository.penerbiteureka.com/media/publications/588691-perilaku-manusia-b63f9046.pdf
Permatasari, N. I., & Utari, D. M. (2025). Pengaruh Kebiasaan Sarapan Terhadap Kejadian Anemia pada Remaja Putri: Literature Review. [MANUJU: MALAHAYATI NURSING JOURNAL, 7(12), 5438–5452. https://doi.org/https://doi.org/10.33024/mnj.v7i12.23336
Podungge, Y., Z., S. N., & Mile, S. Y. W. (2022). Buku Referensi Remaja Sehat Bebas Anemia. DEEPUBLISH.
Praditha, N. R., Rahayu, D. Y. S., Supriadi, Susi, S., & Kuslan, S. (2025). Konsumsi Makanan Cepat Saji Berhubungan dengan Kejadian Hipertensi pada Remaja. JKIFN, 5(2), 43–51. https://doi.org/10.34011/jkifn.v5i2.3375
Puspita, S. (2021). Hubungan Pengetahuan Gizi dengan Frekuensi Konsumsi Fast Food Pada Remaja di SMKN 3 Kota Bekasi. https://repository.stikesmitrakeluarga.ac.id/repository/SARAH PUSPITA_201702021_SKRIPSI GIZI_GIZI MASYARAKAT_2021.pdf
Riskesdas. (2018). Laporan Nasional Riskesdas 2018. Lembaga Penerbit Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan (LPB). https://repository.kemkes.go.id/book/1323
Sugiyono. (2025). Metode Penelitian Kuantitatif (Setiyawami (ed.); 3rd ed.). Alfabeta.
Syahrial. (2021). Remaja Sehat Bebas Anemia (1st ed.). Repository Unand. https://repo.unand.ac.id/46382/3/Remaja Sehat Bebas Anenia.pdf
Tambunan, H., & Maritalia, D. (2023). Perbandingan Hasil Pemeriksaan Kadar Hemoglobin dengan Metode Sahli dan Metode Digital. Jurnal Penelitian Kesehatan Suara Forikes, 14(April), 41–43. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.33846/sf14nk209
WHO. (2025a). Adolescent health. WHO. https://www.who.int/health-topics/adolescent-health
WHO. (2025b). Anaemia. WHO. https://www.who.int/health-topics/anaemia#tab=tab_1
WHO. (2025c). Anaemia in Women and Children. WHO. https://www-who-int.translate.goog/data/gho/data/themes/topics/anaemia_in_women_and_children?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=id&_x_tr_hl=id&_x_tr_pto=tc
WHO. (2025d). Global Anaemia Estimates. WHO. https://www.who.int/teams/nutrition-and-food-safety/monitoring-nutritional-status-and-food-safety-and-events/global-anaemia-estimates
Widodo, S., Ladyani, F., Asrianto, L. O., Rusdi, Khairunnisa, Lestari, S. M. P., Wijayanti, D. R., Devriany, A., Hidayat, A., Dalfian, Nurcahyati, S., Sjahriani, T., Armi, Widya, N., & Rogayah. (2023). Buku Ajar Metode Penelitian (1st ed.). CV Science Techno Direct. https://repository.binawan.ac.id/3303/1/Buku Ajar Metode Penelitian Full_compressed Highlighted.pdf
Yusuf, M. A. F., Gama, A. W., Fauziah, H., Irnawati, R., & Damis, R. (2025). Hubungan Kebiasaan Konsumsi Fast / Junk Food dengan Kejadian Anemia pada Siswa-Siswi di MAN 1 Makassar. Alami Journal: Alauddin Islamic Medical Journal, 9(2). https://doi.org/10.24252/alami.v9i2.50085
Zahra, F. A., Nugroho, A., Noviani, N. E., & Iriyanto, B. (2026). Hubungan kebiasaan sarapan dengan kejadian anemia pada remaja putri di SMP Ma ’ arif Borobudur. 4, 254–262. https://proceeding.unisayogya.ac.id/index.php/prosemnaslppm/article/download/2008/1118/5692
Zahralatifa, S. (2023). Hubungan Pengetahuan, Sikap, dan Kebiasaan Sarapan Gizi Seimbang dengan Anemia pada Remaja Putri di SMP Negeri 3 Kaliwungu. https://eprints.walisongo.ac.id/id/eprint/24523/
Zahroh, U., & Dewi, Y. I. K. (2024). Pengaruh Kebiasaan Konsumsi Teh dan Fast Food terhadap Risiko Anemia pada Remaja Putri di SMA Trensains Tebuireng Jombang. FICCO PUBLIC HEALTH JOURNAL, 1(3), 85–90. https://doi.org/https://doi.org/10.5281/zenodo.14949462
| Properti | Nilai Properti |
|---|---|
| Organisasi | Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan |
| umpp.pekalongan@yahoo.com | |
| Alamat | Jl. Raya Pekajangan No. 1A Kedungwuni Pekalongan |
| Telepon | (0285) 7832294 |
| Tahun | 2026 |
| Kota | Pekalongan |
| Provinsi | Jawa Tengah |
| Negara | Indonesia |