Publikasi
Karya Ilmiah MahasiswaPencarian Spesifik
Kunjungan
Kulit nanas (Ananas comosus L. Merr.) mengandung senyawa bioaktif yang berpotensi sebagai antibakteri, namun pemanfaatannya dalam sediaan topikal masih terbatas akibat rendahnya stabilitas zat aktif dan distribusi yang kurang optimal. Penelitian ini bertujuan memformulasikan ekstrak kulit nanas ke dalam sediaan gel berbasis Nanostructured Lipid Carrier (NLC) serta mengevaluasi karakteristik dan aktivitas antibakterinya terhadap Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis. Ekstrak kulit nanas diperoleh dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%. Aktivitas antibakteri ekstrak diuji untuk menentukan konsentrasi yang akan digunakan dalam formulasi NLC. Selanjutnya, NLC dikarakterisasi berdasarkan ukuran partikel, indeks polidispersitas, dan zeta potensial. Basis gel dengan variasi Carbopol 940 sebesar 1%, 1,5%, dan 2% dievaluasi untuk memperoleh formula yang paling sesuai sebagai pembawa NLC. Formula II yang mengandung Carbopol 940 1,5% dipilih sebagai basis gel terpilih, kemudian diinkorporasikan dengan NLC dan dievaluasi aktivitas antibakterinya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit nanas mengandung metabolit sekunder, dengan konsentrasi 3% dipilih sebagai konsentrasi formulasi karena menghasilkan aktivitas antibakteri yang baik terhadap Staphylococcus aureus dan Staphylococcus epidermidis. Karakterisasi NLC menghasilkan ukuran partikel 735,9 nm, indeks polidispersitas 0,730, dan zeta potensial -22,28 mV. Formula II (Carbopol 940 1,5%) memenuhi karakteristik fisik dan stabilitas sebagai basis gel. Sediaan NLC gel menunjukkan aktivitas antibakteri kategori kuat dengan diameter zona hambat terhadap Staphylococcus aureus sebesar 14,61 ± 2,74 mm dan Staphylococcus epidermidis sebesar 13,96 ± 1,81 mm. Berdasarkan hasil penelitian, sediaan NLC gel ekstrak kulit nanas berhasil dibuat, memenuhi karakteristik fisik sediaan topikal, dan menunjukkan aktivitas antibakteri kategori kuat. Namun, karakteristik NLC yang diperoleh masih memerlukan optimasi lebih lanjut.
Ahsan, A., Thomas, N., Barnes, T. J., Subramaniam, S., Loh, T. C., Joyce, P., & Prestidge, C. A. (2024). Lipid Nanocarriers-Enabled Delivery of Antibiotics and Antimicrobial Adjuvants to Overcome Bacterial Biofilms. Pharmaceutics, 16(396), 1–46.
Aisiyah, S., Harjanti, R., & Nopiyanti, V. (2019). Pengaruh Panjang Rantai Karbon Lipid Padat terhadap Karakteristik Nanostructured Lipid Carrier Resveratrol. Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Research, 4(2), 69–81.
Anonim. (2017). Farmakope Herbal Indonesia Edisi II 2001. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia 615.1 Ind (Direktorat Jenderal Kefarmasian dan Alat Kesehatan, Ed.). Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.
Anonim. (2020). Farmakope Indonesia Edisi VI 2020. Kementerian Kesehatan RI. Direktorat Jenderal Kefarmasian dan Alat Kesehatan.
Aristyawan, A., Fiska Yuliarni, F., Suryandari, M., & Anggraini, N. (2024). Skrining fitokimia ekstrak jamur kuping hitam (Auricularia nigricans) dengan metode soxletasi. Jurnal Farmasi Sains Dan Obat Tradisional, 3(2), 114.
Athiyyah, W., Soeratri, W., Rosita, N., & Siti H. H. (2025). Optimization Using D-Optimal Design of Nanostructured Lipid Carrier (NLC) with Variation of Surfactants and Co-surfactant. Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 12(1), 1–14.
Barros, D. P. C., Reed, P., Alves, M., Santos, R., & Oliva, A. (2021). Biocompatibility and antimicrobial activity of nanostructured lipid carriers for topical applications are affected by type of oils used in their composition. Pharmaceutics, 13(1950), 1–23.
Butar-Butar, R., Neswita, E., Br Sembiring, N., Novriani, E., Juli P. S, N., Halimahtussa, E., & Pakpahan. (2023). Uji skrining fitokimia dan pengukuran kadar total flavonoid pada ekstrak paku (Nephrolepis biserrata) dengan fraksi n-heksana, etil asetat, dan air. Journal of Pharmaceutical and Sciences, 6(3), 1142–1160.
Candrawati, T. H., Hasbi, N., & Rosyunita, R. (2025). Profile of Staphylococcus aureus Originating from Nasal Cavity Swabs of Food Handlers at the University of Mataram Canteen. Jurnal Biologi Tropis, 25(2), 1611–1622.
Ermawati, D., Prihastanti, E., & Hastuti, D. (2021). Pengaruh Arah dan Tebal Irisan Rimpang Terhadap Rendemen Flavonoid, Berat Kering dan Performa Simplisia Umbi Garut (Maranta arundinacea L.) Setelah Pengeringan. Buletin Anatomi Dan Fisiologi, 6(2) , 131–137.
Faizatun. (2020). Formulasi Gel NLC Ekstrak Kalus Daun Murbei Hasil Induksi dengan NAA dan BAP (Formulation of NLC Gel from Callus Mulberry Leaf Extract Induced by NAA and BAP). Jurnal Keilmuan Farmasi Indonesia, 18(1), 123–129.
Fauzi, N. I., Herawati, I. E., & Hadisoebroto, G. (2023). Kadar Fenolik Total, Kadar Flavonoid, dan Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) Varietas Pemalang. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 9(2), 492–500.
Fitriani, E. W., Avanti, C., Rosana, Y., & Surini, S. (2024). Nanostructured lipid carriers: A prospective dermal drug delivery system for natural active ingredients. Pharmacia, 71(1) , 1–15.
Garg, N. K., Tandel, N., Bhadada, S. K., & Tyagi, R. K. (2021). Nanostructured Lipid Carrier–Mediated Transdermal Delivery of Aceclofenac Hydrogel Present an Effective Therapeutic Approach for Inflammatory Diseases. Frontiers in Pharmacology, 12(7), 1–18.
Hariyadi, B., Risa, S., & Reksi, S. (2024). Karakterisasi Dan Skrining Fitokimia Buah Labu Kuning (Cucurbita moschata Duch.). Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 6(1), 16–36.
Hidayat, Y., Hermawati, E., Setiasih, S., Hudiyono, S., & Saepudin, E. (2018). Antibacterial activity test of the partially purified bromelain from pineapple core extract (Ananas comosus [L.] Merr) by fractionation using ammonium sulfate acetone. AIP Conference Proceedings, 6(1), 1–6.
Husniah, I., & Fadilla G, A. (2020). Ekstrak Kulit Nanas Sebagai Antibakteri. Jurnal Penelitian Perawat Profesional, 2(1), 85–90.
Indah Wiyati, P. (2018). Review: Karakterisasi, Aktivitas Dan Isolasi Enzim Bromelin Dari Tumbuhan Nanas (Ananas sp.). Farmaka, 16(2), 179–185.
Indriaty, S., Sulastri, L., Rizikiyan, Y., Hidayati, N. R., Karlina, N., & Lestari, R. D. (2022). Formulasi Sediaan Gel Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa Oleifera) Dengan Variasi Konsentrasi Karbopol 940. Medical Sains, 7(1). 1-7.
Iskandar, B., & Affan S, A. (2021). Formulasi Dan Pengujian Stabilitas Sediaan Mikroemulsi Ekstrak Etanol Kulit Nanas (Ananas Comosus L.) Dalam Menghambat Bakteri Staphylococcus Epidermidis. Original Article MFF, 25(3), 103–108.
Latifah, L., Hendradi, E., & Isadiartuti, D. (2024). Nanostructured Lipid Carrier as a Topical Drug Delivery System: A Review. J. Pharm. Sci. Community, 21(2), 178–189.
Leny, B. I., & Ali A. S. (2021). Formulasi Dan Pengujian Stabilitas Sediaan Mikroemulsi Ekstrak Etanol Kulit Nanas (Ananas Comosus L.) Dalam Menghambat Bakteri Staphylococcus epidermidis. Majalah Farmasi Dan Farmakologi, 25(3), 103–108.
Lestari, T. P. (2024). Formulasi dan Stabilitas Mutu Fisik Sediaan Gel Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) Dengan Variasi Konsentrasi Karbopol Sebagai Gelling. Journal of Herbal, Clinical and Pharmaceutical Science (HERCLIPS), 5(02), 130–138.
Listiyana, A., Muti’ah, R., Suryadinata, A., Farida, D., & Salsabilla, R. (2020). Pengembangan Sistem Nanostructured Lipid Carrier (NLC) Daun Chrysanthemum Cinerariifolium (Trev.) Vis Dengan Variasi Konsentrasi Lipid. Journal of Islamic Medicine, 4(2), 86–97.
Mayangsari, F. D., Erawati, T., Soeratri, W., & Rosita, N. (2021). Karakteristik dan Stabilitas Fisik NLC-Koenzim Q10 dalam Sleeping Mask dengan Minyak Nilam Characteristics and Physical Stability of NLC-Coenzyme Q10 in Sleeping Mask with Patchouli Oil. Jurnal Farmasi Dan Ilmu Kefarmasian Indonesia, 8(2), 178–186.
Megawati, R., Alfreds, L., Ode. A. (2019). Formulasi Dan Uji Stabilitas Fisik Sediaan Gel Ekstrak Kulit Buah Rambutan (Nephelium Lappaceum L.) Sebagai Obat Sariawan Menggunakan Variasi Konsentrasi Basis Carbopol. JFS] Jurnal Farmasi Sandi Karsa, 5(1), 5–10.
Moazeni, M., Kelidari, H., Nasirzadehfard, Y., Shokohi, T., Roohi, B., Hajheidari, Z., Kazeminejad, A., Parsay, S., Asare-Addo, K., & Nokhodchi, A. (2024). Lesson from nature: Zataria multiflora nanostructured lipid carrier topical gel formulation against Candida-associated onychomycosis, a randomized double-blind placebo-controlled clinical trial. Medicine in Drug Discovery, 22(100187), 1–8.
Muaratan, J., Astriani N, Br, G., Rena M., & Nerly J. (2025). Aktivitas Nano Spray Gel Ekstrak Kulit Nanas (Ananas comosus L.) terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus epidermidis pada Ulkus Diabetes Melitus Secara In Vitro. Jurnal Riset Ilmu Kesehatan Umum Dan Farmasi, 3(3), 49–62.
Nisak, S. K., Pambudi, B. D., Waznah, U., & Slamet, S. (2021). Prosiding Seminar Nasional Kesehatan Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Uji Antibakteri Ekstrak Etanol Daun Saga (Abrus Precatorius L.) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans ATCC 31987 dan Staphylococcus aureus. Seminar Nasional Kesehatan, 1(1) 2031–2037.
Nurrohim, S., Harjanti, R., & Purnamasari, D. N. A. (2022). Formulasi dan Evaluasi Serum Anti-Aging Hesperetin dalam Sistem NLC (Nanostructured Lipid Carriers) dengan Metode Emulsifikasi-Sonikasi. Media Farmasi Indonesia, 17(1), 23–35.
Nuryastuti, T. (2018). Staphylococcus epidermidis?: how to turn from commensal to be a pathogen lifestyle. Journal of Thee Medical Sciences (Berkala Ilmu Kedokteran), 50(01), 113–127.
Nuska, N. R., Riyanta, A. B., & Muldiyana, T. (2024). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Kulit Dan Daging Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) Dan Penentuan Parameter Non Spesifik. Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 6(1), 15.
Panwar, P., Kumar, S., Chand, P., Chauhan, A. S., & Jakhmola, V. (2025). Nanostructured Lipid Carriers (Nlcs): A Comprehensive Review Of Drug Delivery Advancements. Journal of Applied Pharmaceutical Research, 13(2), 20–38.
Rahmasari, K. S., Waznah, U., Slamet, S., & Mafruroh, M. (2025). Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Masker Clay dari Ekstrak Daun Kelor (Moringa Oliefera L. ) Sebagai Sediaan Anti Jerawat Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus ATCC 25923. Jurnal Farmasi & Sains Indonesia, 8(1), 234–242.
Ramadhan, W., Islami, D., Dini Ma Iballa, B., Oktariani, E., Amin, M., & Lestari, V. (2024). Uji Aktivitas Antibakteri Nanoemulsi Ekstrak Kulit Nanas (Ananas Comosus L. Merr). Jurnal Farmasi, 2(1), 20–27.
Rana, E. A. (2022). Optimasi Nanostructured Lipid Carrier Linestrenol dari campuran palm stearin dan palm kernel. Edu Masda Journal, 6(2), 112–122.
Rezki, P., A., Astuti, W., Marliana. (2022). Daya Antibakteri Ekstrak Metanol Batang Melicope Glabra (Bi.) T.G. Hartley Antibacterial Potency Of Methanol Extract Melicope glabra (BI.) T.G. Hartley. Jurnal Atomik, 22(1), 11–17.
Rianti, N. A., Audina, M., Muzdalifah, N., Ramadhan, N. R., Donaretsi, O. N., & Laili, R. (2025). Formulasi Dan Evaluasi Sediaan Serum Gel Ekstrak Gliserin Bunga Asoka (Ixora coccinea L.). Journal of Pharmaceutical Care and Sciences, 5(2), 277–287.
Rinela, S., A., & Wijayati, N., S. (2017). Hand Sanitizer Ekstrak Kulit Nanas Sebagai Antibakteri Staphylococcus aureus dan Escherichia coli. J. Chem. Sci, 6(1), 61–66.
Sagita, D., Hartesi, B., Fitri, K., & Lufita, L. (2023). Konsentrasi Hambat Minumum Enzim Bromelin Dari Kulit Dan Bonggol Nanas (Ananas comosus (L.) Merr) terhadap Staphylococcus aureus. Jurnal Ilmiah Farmasi, 8(2), 101–108.
Sembiring, B. B., Fanani, M. Z., & Jumiono, A. (2022). Pengaruh Teknologi Pengeringan Terhadap Mutu Simplisia Seledri. Jurnal Ilmiah Pangan Halal, 4(2), 1–6.
Shazwani, S. S., Marlina, A., & Misran, M. (2024). Development of Nanostructured Lipid Carrier-Loaded Flavonoid-Enriched Zingiber officinale. ACS Omega, 15(9), 17379–17388.
Siregar R S, E. (2025). Menganalisis Kadar Air dari Simplisia Kunyit. Jurnal Pendidikan Tambusai, 9(1), 3790–3792.
Sriarumtias, F. F., Tarini, S., & Damayanti, S. (2017). Formulasi dan Uji Potensi Antioksidan Nanostructured Lipid Carrier (NLC) Retinel Palmitat. Acta Pharmaceutica Indonesia, 42(1), 25–31.
Rahmatullah, S., Slamet., Agustin, W. N., Dewi, K. N. (2020). Formulasi Dan Evaluasi Sediaan Gel Hand Sanitizer Sebagai Antiseptik Tangan Dengan Variasi Basis Karbopol 940 Dan TEA. CHMK Pharmaceutical Scientific Journal, 3(3), 189–194.
Suhendi, J. R., Saputra, I. P. A., Warditiani, N. K., Sari, P. M. N. A., & Atuti, N. M. W. (2025). Review: Gambaran Permasalahan Obat Tidak Tercampurkan Pada Sediaan Semisolid (Krim, Gel, dan Salep) Serta Pengatasannya. Jurnal Farmasi Udayana, 13(2), 77–84.
Tivani, I., & Perwita, S. M. (2021). Uji Efektivitas Antibakteri Ekstrak Kulit Buah Nanas Madu dan Kulit Buah Pepaya terhadap Staphylococcus aureus. Pharmaceutical Journal of Indonesia, 18(01), 45–53.
Trixie R. H., & Ingrid, A. D. (2023). Efektivitas Ekstrak Etanol Tempe Koro Benguk (Mucuna pruriens L.) Sebagai Chelating Agent Logam Berat Kadmium. Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta, 8(1), 21–29.
Triyanti, S. B., Lestari, F. P., Fitriana, P. A. N., Rostiana, H. R., Silalahi, D. D., Syalsabina, T. D., Putri, R. Y., & Saputra, I. S. (2025). Pengaruh Metode Ekstraksi Maserasi, Sonikasi, dan Sokletasi Terhadap Nilai Rendemen Sampel Kulit Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Sains Dan Edukasi Sains, 8(1), 71–78.
Varilla, C., Marcone, M., Paiva, L., & Baptista, J. (2021). Bromelain, a group of pineapple proteolytic complex enzymes (Ananas comosus) and their possible therapeutic and clinical effects. a summary. MDPI, 10(10), 1-14.
Wahidah, S., Saputri, G. A. R., & Nofita, N. (2024). Formulasi dan Uji Stabilitas Sediaan Gel Ekstrak Etanol Daun Asam Jawa (Tamarindus indica L.) dengan Variasi Gelling Agent. Jurnal Mandala Pharmacon Indonesia, 10(2), 508–518.
Wahyuningtiastuti, A., Bulu, A. T. I., Priamsari, M. R., & Solichah, A. I. (2025). Studi Fitokimia Kulit Nanas: Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Kandungan Flavonoid Ekstrak Etanol. Jurnal Farmasi & Sains Indonesia, 8(1), 188–195.
Waznah, U., Rahmasari, S. K., Agustin, N. W., & Slamet. (2021). Bioaktivitas Ekstrak Kulit Buah Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) dalam Sabun Cuci Piring sebagai Antibakteri terhadap Bakteri Staphylococcus aureus. Media Pharmaceutica Indonesiana, 3(4), 227–234.
Wildani, W., R., Fitria, W., Abdiansyah, A. (2022). Skrining Fitokimia Dan Aktivitas Antibakteri Fraksi N- Heksan Ekstrak Metanol Daun Kerai Payung (Filicium Decipiens) Terhadap Staphylococcus Epidermidis. Pharmaceutical Journal of Islamic Pharmacy, 6(1), 1–11.
Yolandari, S., Teheni, T. M., & Wulandari, M. (2022). Uji Ekstrak Etanol Kulit Nanas (Ananas Comosus L.) Sebagai Antibakteri. Jurnal Sains Dan Kesehatan, 1(1), 1–5.
Zulvarino, E., Rossi, E., & Pato, U. (2021). Pemanfaatan Buah Nanas dan Buah Pisang Kepok dalam Pembuatan Fruit leather. JOM FAPERTA, 8(2), 1–14
| Properti | Nilai Properti |
|---|---|
| Organisasi | Universitas Muhammadiyah Pekajangan Pekalongan |
| umpp.pekalongan@yahoo.com | |
| Alamat | Jl. Raya Pekajangan No. 1A Kedungwuni Pekalongan |
| Telepon | (0285) 7832294 |
| Tahun | 2026 |
| Kota | Pekalongan |
| Provinsi | Jawa Tengah |
| Negara | Indonesia |